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白菜怎么腌好吃 腌白菜好吃的做法

作者:美食达人 游览热度:

腌白菜其实是一种非常好吃的家常小菜,因为白菜的保质期比较短所以,很多人会把白菜腌制起来这样就可以存放时间比较久了,下面小编就和大家介绍白菜最好吃的腌发吧。

白菜怎么腌好吃 

1、腌制油白菜是需要准备新鲜的油白菜2000克,米酒50克,食用盐适量。

2、把准备好的新鲜油白菜去掉老叶和根部,再把它们,用清水洗净以后,去掉水分,放在阳光下晾晒一到两天,这时的油白菜能脱水变软。

3、把晾晒以后的油白菜收起来,放在盆中加入食用盐用力揉搓,把腌出的水分全部倒掉,再腌制3到5天。

4、把准备好的米酒放入到腌菜坛子中,把腌好以后的油白菜也放到坛子中,调匀以后密封,放在阴凉的地方腌制,大约两个月以后里面的油白菜就能腌好,想吃时取出加点麻油提味就可以。

白菜怎么腌好吃 腌白菜好吃的做法

腌白菜好吃的做法

1、准备一颗白菜,心不要特别实的那种,洗净后给它分成两半,然后一层一层的往上撒盐和胡椒面。

2、过上一两个小时,白菜有点出水了,把水控掉再继续往上面撒辣椒面,这个可以根据自己的口味,决定放多少。

3、撒上辣椒面然后带上手套,给白菜做个全身按摩,那样有助于入味。

4、经过一夜的腌制,第二天早上就可以,出现在早餐桌上了。

5、一碗粥、一道小菜、一个茶鸡蛋,一顿既营养又丰盛的早餐就完成了。

白菜怎么腌好吃 腌白菜好吃的做法

腌白菜的技巧有什么

腌制白菜的小技巧一:

我们在腌制白菜的时候,要提前把白菜放到太阳光强烈的地方晒上两至三天。这样就会把白菜里面多余的水分给蒸发掉,只有这样,腌制出来的小白菜才会可口入味的,吃起来也是酸酸爽爽的,非常美味。要是朋友们是从菜市场上面买回来的白菜的话,一定要把那些烂掉的菜叶给摘掉,要不然很影响口感的。等两至三天晒干之后,放到锅里然后放点水烧开,在锅里面浸泡五分钟之后再拿出来,然后再用凉水过一遍,在沥干白菜上面的水分。

腌制白菜小技巧二:

想要腌制出可口的白菜,腌制酸白菜的水也是至关重要的,除了往坛子里加上盐水或者煮开的米水,再就是也可以放点淘米水在里面,如果这样的话腌制出来的酸白菜也是非常好吃的。淘米水里面有蛋白质,也是很快的会促进酸白菜的发酵时间,从而加快了酸白菜的腌制时间。

腌制白菜小技巧三:

还要记得要放里面一点白酒,腌制白菜的过程千万不要碰到油,如果碰见油的话也会发生变质的效果。要往腌制酸白菜里面的坛子放置足够的盐分,要是看见腌制的过程酸白菜在坛子里面有浮起的效果,可以用一个石头洗干净,然后用这个石头压在上面,让白菜全都浸泡在里面。

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腌白菜怎么保存时间长

腌制白菜想要保存的时间比较好的话,首先需要控制在一个阴凉的地方,而且可以通风,这样的话就可以很好的避免太阳的直射会造成腌制白菜的一个损坏。而且还要注意的是一定在制作的时候要无水无油,这样的话才可以避免会影响到它的一个储存时间。因为水有可能会破坏它的一个生长的环境,所以这个时候一定要注意这个问题。如果环境出现问题的话,可能就会导致腌制的白菜坏掉。在中间吃的时候也一定要注意是无水无油,避免会影响的。