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全麦面包的好处有哪些 自制全麦面包教程

作者:美食达人 游览热度:

全麦面包有利于减肥中的朋友食用,因为全麦面包的热量是非常低的,含大量纤维矿物质,纤维是消化系统健康必不可少的,可以减肥、美容。

全麦面包的好处有哪些

1、和精粉制作的面包相比,全麦面包的香气更浓郁,营养价值也越高。因为其中有大量维生素B和粗纤维,一些食欲不振的朋友食用后胃口会有所改善。而粗纤维食品也能有效缓解人的疲劳,对各类皮肤病也有治愈改善的作用。

2、食用全麦面包会有很强的饱腹感,减肥人士最佳选择。全麦面包含有很多荞麦和纤维素,促进肠道蠕动,矿物质和维生素也并少,能在一定程度上增加饱腹感,对减肥瘦身有良好的功效,也有祛斑、养颜的作用。食用全麦面包的最好时间是在早晨,经过一个晚上的新陈代谢,体内营养消耗,身体在刚醒来时缺乏维生素和矿物质,吃了全麦面包可以及时补充身体所缺乏的营养,对健康十分有利。

3、维生素可以维持人的神经系统稳定,提高新陈代谢,从而达到缓解压力的作用。这些谷类的食物就有许多的维生素B,这样可以使人体内的压力得到释放,安抚躁动情绪,使人能够安稳、平静下来。

4、能够平稳的控制血糖,有很好的预防和缓解糖尿病的好处,因为全麦面包当中含有丰富的膳食纤维,能够延缓碳水化合物就是糖分吸收的速度和程度,在平稳血糖、预防和控制糖尿病方面的好处非常明显。

5、能够润肠通便,因为全麦面包当中含有的膳食纤维,能够很好的吸水膨胀,促进粪便的形成,同时也能够很好的机械性刺激肠道蠕动促进排便,对于便秘的预防有非常明显的好处。

全麦面包的好处有哪些 自制全麦面包教程

自制全麦面包教程

主料:黑全麦粉、酵母粉、盐、水

辅料:黑芝麻、葡萄干(可以根据自己喜欢加其他坚果和果干)、面粉是餐厅汤碗的一碗,酵母粉和盐都是家用小勺子的一勺。

1.在容器里倒入黑全麦粉、酵母粉、盐,边搅拌边加水直到揉成光滑面团,软硬适中,太软➕面粉,太硬➕水;

2.用保鲜膜封住容器在自然温度醒发1.5小时至,面团变大至2倍就ok啦;醒好的面团特别松软,揉捏它!挤出空气,面团又回到醒发前的大小;

3.继续用保鲜膜盖住醒发20分钟左右,这次醒发差不多1.5倍,继续揉它。

4.根据自己喜好加入黑芝麻、葡萄干什么的,揉成自己喜欢的大小形状,放在烤盘,在烤箱30度温度继续继续醒发1小时,醒好后的面团摁一下反弹比较缓慢,用刀划出花纹撒上面粉;

5.烤箱200度预热5分钟,开烤!200度25分钟!

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什么是真正的全麦面包

小麦麦粒主要由三部分组成:麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%;麦粒赖以发芽的胚芽只占1%-2%;胚乳约占80%。全麦粉,是由整粒小麦磨成的粉,包含麦子的麸皮、胚芽和胚乳部分。其中,麸皮是营养价值极高的纤维素。而我们平时用作主食的原料都是面粉,也叫小麦粉。小麦粉,是麦粒经过制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离后,仅将胚乳磨制而成的粉。

小麦——麦麸——面粉

全麦粉比面粉多了麦麸和麦胚,膳食纤维含量更高、口感也更加粗糙。

全麦面包的好处有哪些 自制全麦面包教程

全麦面包和普通面包的区别

1、全麦面包拥有丰富的纤维。高纤维食物比较容易填饱肚子,让人比较快产生饱足感,间接减少摄取量,减低热量的吸收。也就是说,同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助健美,因为全麦面包纤维高,容易饱,不会一个接一个吃,停不了口,比较容易达到减肥效果

2、全麦面包是用全麦粉代替了部分面粉烤制出的面包。由于含有麦麸,比较粗糙,颜色也不白。其优点是容易消化,不易引起便秘等问题

3、与普通面包相比,全麦面包消化吸收的时间较长,因此能量释放就比一般面包来得持久。

4、全麦食品的营养也比精制面粉制成的食品丰富(比如维生素B族)。